Les gousses de vanille poussent sur l’orchidée vanille (Vanilla planifolia), une grande vigne en fleurs originaire du Mexique tropical. Les orchidées à la vanille poussent dans les zones de rusticité 11 et 12 du Département de l’agriculture des États-Unis, prospérant dans des conditions humides et sur un sol riche et humide. Ils ne survivent pas à des températures inférieures à 55 degrés Fahrenheit et ils ont besoin de températures beaucoup plus chaudes pour fleurir et fructifier. Ils sont donc généralement cultivés dans des pots que vous pouvez mettre à l'abri à l'intérieur par temps froid ou sec. Une orchidée à la vanille peut prendre de trois à cinq ans à produire des haricots, et la plante aura besoin d'une pollinisation à la main pour les aider à fructifier.
crédit: Frank Oppermann / iStock / Getty ImagesIl peut s'écouler deux mois avant qu'une fleur de vanille pollinisée ne commence à former une fève.Étape 1
Définissez la plante de vanille dans un endroit qui reçoit une lumière solaire vive mais indirecte toute la journée et où les températures restent entre 80 et 95 degrés Fahrenheit pour assurer la meilleure croissance. Insérez les pieds d'un treillis en pot de 6 pieds de haut dans le sol du pot pour fournir une structure à la vigne.
Étape 2
Remplissez un vaporisateur avec de l'eau tiède. Brouillard le feuillage, les tiges et le feuillage avec de l'eau une ou deux fois par jour afin qu'ils restent humides et que le sol ne s'assèche pas complètement. Arrosez légèrement le sol pour qu'il reste modérément humide s'il commence à se dessécher.
Étape 3
Placez une couche de petits cailloux dans le plateau d'égouttage situé sous le pot. Remplissez le plateau avec de l'eau juste sous la surface supérieure des galets. L'eau qui s'évapore fournit de l'humidité et les galets empêchent également le pot de rester dans l'excès d'eau qui s'écoule.
Étape 4
Mélanger 1 cuillère à soupe d'engrais 30-10-10 avec 1 gallon d'eau. Arrosez la vanille orchidée avec la solution toutes les trois semaines jusqu'à ce que l'excès commence à couler du fond du pot. Fertilisez du printemps jusqu'à la fin de l'été, lorsque la plante est en pleine croissance.
Étape 5
Sentez le sol et vérifiez chaque semaine la base de la tige pour détecter les symptômes de pourriture fongique, qui se développe dans un sol trop humide. Réduisez les arrosages et laissez le sol se dessécher légèrement si le terreau est mouillé ou si la base de la tige est douce et pâteuse. Les orchidées à la vanille souffrent de peu de parasites ou de problèmes autres que la pourriture fongique dans un sol trop humide.
Étape 6
Repliez le rostellum, la petite membrane située au centre de la fleur de vanille, avec un cure-dent pour révéler le pollen recouvert d’anthères. Appuyez sur l'anthère contre le stigmate à l'intérieur de la fleur, qui est la longue structure située juste sous l'anthère. Pollinisez les fleurs tous les jours à mesure qu'elles s'ouvrent de la fin du printemps à l'été. Chaque fleur ne dure qu'un jour et la pollinisation n’est pas toujours réussie. La pollinisation manuelle quotidienne augmente donc les chances de production de haricots.
Étape 7
Choisissez les fèves de l'orchidée quand elles commencent à jaunir, ce qui prend huit à neuf mois après une pollinisation réussie. Détachez la tige en maintenant le haricot sur l'orchidée ou coupez-la avec une petite paire de ciseaux.
Étape 8
Chauffer de l'eau à 190 degrés Fahrenheit dans une grande casserole. Plonger les haricots dans l'eau pendant 20 secondes pour les brûler le jour même de la récolte. Enveloppez les haricots échaudés dans une serviette en laine et placez-les dans une boîte en plastique scellée pour les faire transpirer. Transférez les haricots de la boîte dans un four préchauffé à 120 degrés Fahrenheit pendant deux heures le lendemain, puis remettez-les dans la boîte. Répétez le processus de transpiration et de séchage au four pendant sept jours, puis laissez-les sécher à l'air libre chaque jour pendant trois mois au maximum pour que les fèves soient complètement séchées.
