Les jardiniers ont la possibilité de cultiver des légumes qui se développent sur des vignes annuelles. Dans certains cas, les vignes ont besoin de suffisamment d'espace pour s'étaler, mais vous pouvez soutenir certaines de ces vignes de légumes avec des piquets et les cultiver verticalement. Certains légumes viticoles sont originaires d'Amérique du Nord et ont une longue tradition de culture sur le continent. D'autres viennent d'autres continents. Bien que certaines de ces espèces puissent être des fruits botaniquement, les gens les utilisent comme légumes.
Les citrouilles poussent sur des vignes aussi longues que 12 pieds.Courge d'été
La courge d'été, ou Cucurbita pepo, est un indigène nord-américain, probablement originaire du Mexique, selon le Missouri Botanical Garden. Le terme "courge d'été" couvre des types de courges tels que la courgette, la courge crookneck et la courge straightneck. Les courges d'été se développent rapidement après la floraison des vignes, souvent dans les 50 jours. Les vignes sont compactes, atteignant 2 à 4 pieds de long. Plantez des cultivars de vigne de courge d'été espacés de 3 à 4 pieds, espacés de 8 pieds entre les rangs, pour donner aux vignes un espace suffisant. Plantez les graines à l'extérieur après la dernière menace de gelée, lorsque la température du sol atteint 65 ° F.
Concombre
Les vignes de concombres, ou Cucumis sativus, s’étendent sur le sol ou poussent avec l’appui, en grimpant jusqu’à 6 pieds. Les concombres ne sont pas des vignes indigènes d'Amérique du Nord, potentiellement originaires d'Inde. Les concombres ont besoin du plein soleil, d’un sol fertile et d’une eau uniforme pour se développer correctement. Les concombres se présentent sous des formes variées: ceux qui conviennent pour le marinage poussent entre 3 et 4 pouces, tandis que ceux qui conviennent pour le tranchage ont normalement une longueur comprise entre 7 et 8 pouces. Certains cultivars de concombre poussent comme des arbustes, mais les vignes produisent plus de fruits.
Citrouilles
Les plus gros types de citrouilles, Cucurbita maxima, ont parfois besoin d'une saison de croissance prolongée, ce qui les rend impropres à certains climats du nord. Les citrouilles sont une forme de courge qui pousse sur une vigne annuelle, certaines vignes ayant une longueur de 12 pieds. Les citrouilles sont comestibles ou ornementales, avec des variétés sélectionnées pour leur goût ou leur taille. Les graines sont comestibles lorsqu'elles sont grillées. Les citrouilles sont une espèce indigène d'Amérique centrale. Les coléoptères du concombre, les pucerons et la punaise de la courge sont des insectes nuisibles qui attaquent les vignes de citrouilles.
Courge d'hiver
L'Amérique du Sud et l'Amérique centrale sont les origines probables de la courge d'hiver, Cucurbita moschata, un type de courge récoltée après avoir poussé sur la vigne tout l'été et jusqu'à l'automne. La courge d’hiver fait partie de ce que l’Université Cornell décrit comme un nombre "stupéfiant" de cultivars. Des types tels que glands, Hubbard et courges musquées sont des formes courantes de courges d'hiver. Les vignes poussent sur le sol, certaines entre 10 et 15 pieds. Les courges d'hiver sont sensibles au froid; il ne se développe pas avant que les températures atteignent 65 à 70 F. Les maladies, y compris le flétrissement bactérien et l'oïdium, affectent les vignes de courge d'hiver.
Haricots à la canne
Les vignes de haricots blancs, Phaseolus vulgaris, atteignent parfois 10 pieds de haut. Ayant besoin de l'appui de longs enjeux ou d'un treillis, les haricots verts cultivés de cette manière produisent jusqu'à trois fois plus de haricots que les haricots arbustifs cultivés dans un espace équivalent. Comme la plupart des espèces de haricots, les haricots à poteau résistent au repiquage. Il est donc important de les commencer en dehors de l'endroit où vous souhaitez les garder. Attendez qu'il ne reste plus de givre avant de planter des haricots blancs. Des maladies, telles que la brûlure bactérienne et la moisissure des feuilles, affectent les haricots blancs, avec le risque de propager les maladies entre vos plantes si vous travaillez entre les plantes lorsque leurs feuilles sont humides.
